Sulseltimes.com, Makassar, Jumat, 21/08/2026 — Apa itu kimpul? Kimpul merupakan umbi dari keluarga talas yang dapat diolah menjadi beragam makanan, mulai dari keripik hingga tepung.
- Apa itu kimpul dan cirinya
- Kimpul termasuk keluarga talas
- Umbinya mengandung karbohidrat dan serat
- Kimpul dapat diolah menjadi beragam makanan
- Konten TikTok mengenalkan kembali pangan lokal
Kimpul memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium dan tumbuh di daerah tropis. Tanaman ini dikenal pula sebagai talas belitung di sejumlah daerah.
Apa Itu Kimpul dan Manfaatnya
Umbi kimpul mengandung karbohidrat dan serat sehingga dapat menjadi salah satu sumber energi. Umbinya bisa diolah menjadi tepung, keripik, kolak, atau kue tradisional.
Daun muda tanaman ini juga dapat dijadikan sayuran setelah dimasak dengan tepat. Pengolahan diperlukan untuk mengurangi kandungan kalsium oksalat yang dapat menimbulkan rasa gatal.
Kreator konten yang dikenal sebagai Bu Kimpul ikut memperkenalkan bahan pangan ini melalui beragam kreasi. “Saya jadi berpikir, kalau bukan anak muda yang meneruskan, nanti penjual dan makanan tradisional ini siapa yang melanjutkan?” ujarnya sebagaimana dikutip Okezone.
Kimpul Kembali Dikenal Lewat TikTok
Akun TikTok @black.sheep8208 membagikan olahan kimpul dalam bentuk lasagna, dumpling, hingga bibim guksu. Pendekatan tersebut membuat pangan lokal tampil dalam bentuk yang dekat dengan pengguna media sosial.
Konten itu juga mengingatkan masyarakat bahwa umbi lokal dapat menjadi alternatif bahan pangan. Pemanfaatannya dapat membantu menjaga keberagaman pangan sekaligus memperluas pilihan olahan rumahan.
