Sulseltimes.com, Makassar — Sistem pre-order membantu usaha makanan rumahan menyesuaikan jumlah produksi dengan pesanan. Namun, usaha tetap perlu menghitung biaya, kapasitas dapur, keamanan pangan, dan kewajiban perizinan.
- Mulai dengan sedikit menu yang stabil dan mudah diproduksi
- Hitung harga pokok per porsi sebelum menentukan harga jual
- Tetapkan batas pesanan, jadwal produksi, pembayaran, dan kebijakan pembatalan
- Jaga kebersihan, suhu penyimpanan, kemasan, dan informasi alergi
- Periksa NIB, izin edar, dan sertifikasi halal sesuai jenis produk serta skala usaha
1. Pilih menu yang realistis
Mulailah dengan satu sampai tiga menu yang bahan bakunya mudah diperoleh dan kualitasnya konsisten. Uji resep, ukuran porsi, daya simpan, dan waktu pengiriman sebelum membuka pesanan.
2. Hitung harga pokok
Catat biaya bahan, bumbu, kemasan, gas atau listrik, tenaga kerja, biaya platform, dan pengiriman yang ditanggung penjual. Tambahkan cadangan untuk bahan terbuang dan perubahan harga.
Tidak ada angka modal minimum yang berlaku untuk semua usaha. Kebutuhan modal bergantung pada menu, peralatan yang sudah tersedia, volume produksi, dan sistem pembayaran pelanggan.
3. Buat aturan pre-order
Tentukan tanggal tutup pesanan, jadwal produksi, jumlah maksimum, metode pembayaran, area pengiriman, serta aturan perubahan atau pembatalan. Informasi ini sebaiknya disampaikan sebelum pelanggan membayar.
4. Utamakan keamanan pangan
Pisahkan bahan mentah dan makanan matang, gunakan air bersih, jaga suhu penyimpanan, dan pilih kemasan yang sesuai. Cantumkan bahan pemicu alergi bila relevan serta beri petunjuk penyimpanan dan pemanasan.
5. Periksa kewajiban usaha
Pelaku usaha dapat memeriksa kebutuhan Nomor Induk Berusaha melalui OSS. Kewajiban izin edar atau sertifikat produksi pangan industri rumah tangga bergantung pada jenis produk dan cara distribusinya.
Untuk produk yang wajib bersertifikat halal, periksa ketentuan terbaru melalui Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. Jangan mencantumkan klaim halal sebelum memenuhi ketentuan yang berlaku.
6. Promosi secukupnya
Gunakan foto produk sendiri, daftar harga yang jelas, dan testimoni yang diizinkan pemiliknya. Situs web atau perangkat lunak khusus bukan syarat awal; pencatatan sederhana dapat dipakai selama pesanan, pembayaran, dan stok terkelola rapi.
